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なごみ本舗
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明けましておめでとうございます。
寒の入りを迎え、今年は寒波の数が多いですね。 そして、いよいよ寒仕込み味噌の季節になりました。
昨年末のレディオmomoのおかげをもちまして、 味噌作りへトライされる方が 沢山増えて下さりありがとうございました。
さて、味噌作りにおいて「みそ玉」を作るのは、 子供達の大好きな工程です。 麹・塩・大豆を混ぜたものを丸く固めます。 カビ防止にしっかり空気を抜くために、にぎり丸めます。 そこで教室の子供たちへ質問をしてみました。 なごみばあちゃん:ねえ、おにぎりとおむすびとの違いって、なあに。? 子供たち:あのね、コンビニで売ってるのがおにぎりで、 おむすびはねえ、・・・・・。 なごみばあちゃん:おむすびは、・・・。? 子供たち:う~ん、丸いのかなあ。 なごみばあちゃん:では、調べてみましょうか。 (パソコンに登場) おにぎりとお結びの違いは、諸説色々とあるみたいね。 おにぎりとおむすびは、形状によって異なるという、諸説の一覧。 1.おにぎりは形を問わないが、おむすびは三角形という説。 2.おにぎりが三角型で、おむすびは俵型という説 3.米を握り固めた状態がおにぎりで、おにぎりをわらで巻いて運搬しやすくした状態がおむすび説 4.丸形で海苔(しめった海苔)が全面を覆うのがおにぎり、三角で乾いたパリパリの海苔が一部を取り巻くのがおむすびという説 おにぎりとおむすびのコトバの成り立ちの諸説一覧。 1.三角の握り飯を「おむすび」というのは造化の三神に由来するとの説。 古事記の一節の口語訳に、 別天神五柱 [ふることぶみ] 天と地が初めて別れた時、高天原に生まれた神の名は、天之御中主神であった。次に高御産巣日神、次に神産巣日神が現れた。此の三柱の神は、並独神(性別がない)として生まれ、身を隠して姿を現さなかった。 ここで出てくる三柱の神と呼ばれる天之御中主神(あめのみなかぬしのかみ)、高御産巣日神(たかみむすびのかみ)、神産巣日神(かみむすびのかみ)は天と地が別れてはじめて現れた神様の名前です。 ここで注目したいのは高御産巣日神と神産巣日神に共通の「むすび(産巣日)」という音です。 この「ムスビ」という音は天地万物を生み出す神霊、またはその霊妙な力を意味し、現代でも「産霊」(goo 辞書)というコトバとして残っています。 2.おにぎりの呼び名は江戸時代からの呼び方で、おむすびの呼び名はそれ以前からの古くからの呼び名。 3.東日本でおにぎり、西日本でおむすびと別名でよんでいたのが混交したという説 4.握り飯またはおにぎりの方が歴史が古く、その女房言葉もしくは丁寧語としておむすびといったという説 参考情報 1.昔の日本人は山を神格化し、その神の力を授かるために米を山型(神の形)をかたどったのが握り飯を三角形に作った由来との説もある。 2.おにぎりは「鬼を切る」という言葉に似ているためである。魔よけの効果があるとの説もあり、鬼退治に白飯の握り飯を投げつけたなどの民話もある。 3.ハワイなど明治期に多くの移民が移り住んだ諸外国では、おにぎりではなく「MUSUBI」という呼称が一般的となっている。 なごみばあちゃん:ちょっと難しかった。? 子供たち:う~ん、でも「むすび」ってさ、昨日の「君の名は」のテレビにでてきたよ。 なごみばあちゃん:そうね、お米の神様と塩の神様とむすんで「おむすび」。 子供たち:あっ、海苔の神様もあるよ。 っていうことは、山の神様と海の神様とを結ぶんだ。 なごみばあちゃん:う~ん、あなたたちも結ばれるのよね。 子供たち:えっ、僕たちは神様じゃないよ。 なごみばあちゃん:そおお、知らなかった。? あなた達は、神様の子供なよ。 ・・・・・ ・・・・・ 続きは明日へ。
by 753-nagomi
| 2018-01-11 20:57
| なごみばあちゃんのつぶやき
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